Lämna in din frukt för mustning

För att få ut minst EN bag-in-box behövs ca. 6-7kg men det finns ingen max begränsning.

Vid en mängd mindre än 100 kg erbjuder vi gärna så kallad bytesmust, du får alltså köpa must motsvarande din äppelmängd. Fördelen är att du kan köpa direkt och behöver inte komma tillbaka.

För must på (nästan) 100% egna äpplen krävs att du har mellan 180-220kg. Om du vill ha 100% egen must (då det blandas några liter i pastorisatören som vi ej kan kontrollera), så måste du tyvärr går till ett mindre musteri.

Vid pastörisering, även vid egen press blandas alltid en lite procent med kunden innan/efter, vid mindre mängd än till egen press blandas dina äpplen med andra kunders, vilket ofta ger en bredare smak och mer komplex must.

Gå gärna ihop med era grannar så ni kommer ihop till en större mängd, då kan ni leverera äpplen på släpkärra och låta den stå. Samma gäller föreningar och skolklaser! Ungdomar får alltid lite rabatt hos oss för att fylla sin klassk- eller föreningskassa!

Frukten får inte vara smutsig, övermogen eller rötskadad/möglig. Då förbehåller vi oss att kassera din frukt. Vi rensar eller sorterar inte frukten utan det gör du innan du kommer med den, så plocka frukten så tätt inpå mustning som möjligt och sortera bort dom dåliga och övermogna äpplena.

Bästa sättet är att skaka ner din frukt på en presenning sedan rensa den. Skörden ska du helst packa i dina kassar tätt intill mustningstillfället, så att inga stöttskador ( som är normala) kan bli bruna fläckar ( som inte ska mustas!)

Frukt med skorv och andra märken är inga problem att musta. Små stötskador om man musta samma dag är inget problem. Mal-hål är inget problem heller.

Av 10 kg frukt får man 5-7 liter must, alltså 50-70%.

Var noga att titta så att dina äpplen är mogna, bara för några börjar ramla av är inte frukten mogen. En bra indikator är att titta så att kärnorna är mörkbruna, nästan svarta. Smaka även på dem, dom ska vara söta och syrliga men inte smaka syra eller vara för “träiga” i fibrerna. Varför är vi så nogranna med att vi vill musta moget frutk: Om pektinet (fruktens stärkelse) inte är omvandlad till socker, så lägger den sig alltid i botten av 3-liters-påsen. Och beroende av olika omständigheter kan det hända att denna bottensats blir till slem eller även en skikt av "läder" som förstoppar kranen.

Är dina äpplen omogna så finns mycket av äpplets pektin kvar i frukten, pektin behövs för fruktens stabilitet och bryts sakta ner under mognadsprocessen. Så vid mustning av omogna äpplen lägger sig efter mustning, pastörisering och förpackning en avlagring i botten av din must-påse som kan täppa till din kran och upplevas som oaptitligt
Därför är vi så måna om att ni kommer med mogna äpplen!

‍

Eftersom vi inte hinner med att stämpla alla kartonger skriver vi äppelmustens innehållsförteckning här: Näringsvärde per 100g är energi 45kcal/130kj; protein 0,1g; kolhydrat 11g varav sockerarter 8g; mättat fett 0g.

Öppnat för packning ska förvaras i kylen vid högst +8grader. Hållbar tre veckor.

Lågpastöriserad.

Oöppnad förpackning hållbar i 18 månader.